Quel temps de cuisson respecter pour cuire des asperges ?
Les asperges sont assez fragiles du fait de leur texture filandreuse, malgré cela c’est un aliment relativement facile à cuisiner. Les asperges peuvent être cuisinées de différentes manières : nous allons voir ensemble quel temps de cuisson nécessitent les asperges selon le mode de cuisson que vous souhaitez adopter.
Les asperges peuvent être cuites à l’eau, à la poêle, au four ou encore au micro-ondes.
Le mode de cuisson le plus simple pour des asperges est de les cuire à l’eau, c’est-à-dire que vous les cuisez dans de l’eau salée, en botte ou pas, pendant 15 à 20 minutes. Pour vérifier si vos asperges sont bien cuites, vous pouvez les piquer avec el bout de cotre couteau : si la lame rentre facilement dans la chair des asperges c’est qu’elle sont cuites !
Vous pouvez aussi les cuire à la pôele dans un peu de matière grasse (dans du beurre ou de l’huile, à votre convenance). Il faudra d’abord les faire blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis les faire revenir à la poêle pendant une dizaine de minutes.
Les asperges peuvent aussi bien se cuire au four, et alors le temps de cuisson à respecter est de 15 à 20 minutes à 220°C, vous pouvez aussi vérifier leur cuisson avec la pointe d’un couteau.
La cuisson au micro-ondes est la plus rapide : il vous suffit de plonger les asperges dans un plat où vous verserez au préalable un fond d’eau salée, vous pouvez aussi ajouter du jus de citron et des épices. Couvrez-les pendant la cuisson pour qu’elles ne se dessèchent pas. Cuire les asperges pendant environ 7 à 8 minutes.