Comment faire de la pâte pour les gyozas ou empanadillas japonais ? Nous vous expliquons comment faire de la pâte pour gyozas ou empanadillas japonaises avec une recette très facile et très bon marché avec seulement 4 ingrédients.
Bien qu’en cas de problème nous puissions tirer la masse d’empanadillas traditionnelles bien faites à la maison ou d’un type commercial The Cook pour préparer des empanadillas ou des gyozas japonais, car il n’est pas facile de trouver une version commerciale de ces derniers à moins de vivre près d’un supermarché asiatique bien fourni, la vérité est que préparer une recette authentique est très simple et le résultat est bien meilleur.
C’est pourquoi, comme ça prenait tant de temps, je vais vous dire aujourd’hui comment faire de la pâte pour les gyozas ou les pâtisseries japonaises.
Ingrédients pour la fabrication de la pâte gyoza
- Farine de blé, 200 g
- Eau, 100 ml
- Sel, 1/2 cuillère à café
- De l’amidon de maïs, assez pour faire de la farine
Comment faire de la pâte pour des gyozas ou empanadillas japonais faits maison ?
Chauffer l’eau avec le sel jusqu’à ce qu’elle se dissolve bien mais ne bouillonne pas.
Mettre la farine dans un bol, faire un trou au centre et ajouter l’eau chaude avec le sel.
Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle commence à former une pâte qui ne nous brûle pas au toucher.
Nous l’avons renversé sur le comptoir et nous avons continué à pétrir jusqu’à obtenir une masse lisse qui ne colle pas aux mains.
Nous l’enveloppons dans du papier film et le laissons reposer pendant une demi-heure.
Après ce temps, nous divisons la pâte en 4 parties, nous en couvrons 3 avec un film pour qu’elles ne sèchent pas pendant que nous travaillons avec la quatrième.
Pétrir chaque partie en formant un rouleau que nous diviserons en 5 portions d’environ 15 g chacune. Nous pétrissons chaque portion et nous la façonnons en boule.
Enfin, saupoudrer le dessus de fécule de maïs, battre notre boule et l’étirer avec le rouleau jusqu’à obtenir un disque de pâte de 1 mm d’épaisseur, que l’on repasse à travers la fécule de maïs avant de l’empiler sur une assiette avec le reste. La fécule de maïs empêchera les gaufrettes de coller les unes aux autres.
Une fois toutes les boules étirées, les gaufrettes peuvent être congelées ou conservées au réfrigérateur enveloppées dans du papier film pendant 3 jours.
Résultat : Bien que sauf si vous vivez à Madrid est très difficile de les trouver fabriqués, comme vous pouvez le voir faire cette masse à la maison ne peut pas être plus facile ou moins cher.