Chaque professeur a son propre livret, comme le dit l’adage. Quelque chose de très applicable aux problèmes de table et de nappe. Par exemple, même lorsque nous parlons des recettes les plus élémentaires, y compris la préparation d’un » simple » riz blanc, nous trouvons différentes façons de le faire. Celles que vous trouverez ci-dessous ne sont que trois. Si vous voulez contribuer le vôtre, n’hésitez pas à le faire dans notre forum de cuisine :
Ingrédients de base pour les trois préparations :
1 tasse de riz rond ; 2 tasses d’eau ; 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge ; 1 gousse d’ail avec peau (facultatif) ; sel.
Élaboration 1
Dans une poêle ou une casserole basse, faire revenir l’ail avec l’huile d’olive vierge. Ajouter le riz, retourner, saler puis verser l’eau chaude. Laisser à feu vif les premières minutes. Lorsque l’eau est consommée, baisser le feu, couvrir la cocotte ou la poêle et finir la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et sec. Laisser reposer environ 20 minutes, selon le type de riz.
Élaboration 2
Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante avec du sel. Lorsqu’ils sont tendres, environ 10 minutes, selon le type de riz, les égoutter et les passer dans le jet d’eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser bien égoutter. De là, vous pouvez frire de l’ail haché ou une gousse d’ail entière, puis l’enlever et ajouter le riz dans cette huile, remuer et saler. On peut aussi le faire en ajoutant du beurre, du sel et du poivre.
Élaboration 3
Faire bouillir l’eau et l’huile, puis ajouter le riz. Quand il est presque sec, formez un monticule avec le riz, couvrez avec du papier sulfurisé collé à la surface du riz et couvrez la cocotte. Terminer la cuisson. Il reste brillant et sec, avec une croûte à la base qui gratte et qui est délicieuse. Les Dominicains appellent ça une escroquerie.