Recette de riz sicilien
Ingrédients :
400 gr. de riz,
150 g de fromage de brebis râpé,
4 artichauts,
2 gousses d’ail,
1 citron,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge,
sel,
poivre.
Elaboration :
Laver les artichauts et enlever les feuilles les plus dures. Couper en fines tranches et les mettre dans de l’eau avec du jus de citron pour qu’elles ne foncent pas. Ensuite, épluchez les gousses d’ail et l’oignon, faites frire quelques minutes et ajoutez les artichauts égouttés, le sel et le poivre. Cuire à couvert à feu vif pendant 15 minutes. Ajouter ensuite le riz, remuer et diluer avec une cuillère à soupe d’eau bouillante salée. Cuire pendant 18-20 minutes à feu doux. Pendant la cuisson, ajouter l’eau bouillante petit à petit. Saupoudrez le fromage de brebis râpé sur le riz, remuez le tout. Il est conseillé de le servir très chaud.