Recette de poulet au gingembre, une touche orientale donnée par Karlos Arguiñano pour préparer du poulet au gingembre, sauce soja et riz basmati, simple et délicieux.
Ingrédients
3 poitrines de poulet
200 gr. de riz basmati
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 morceau de gingembre
1 bouillon de volaille en verre
abreuver
huile vierge extra
salin
poivron
Préparation de la recette de poulet au gingembre
Mettre le riz à cuire dans une casserole avec de l’eau (la même quantité d’eau que le riz) et une pincée de sel. Couvrir la cocotte et laisser cuire 10-12 min.
Fileter la poitrine de poulet et assaisonner de sel et de poivre.
Râper le gingembre et le mettre dans un bol. Ajouter la sauce soja et le sucre. Introduire le poulet, bien mélanger et laisser mariner pendant 15 minutes.
Égoutter le poulet et le faire sauter à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile. Retirer le poulet et verser le reste de la sauce de macération dans la poêle avec le vinaigre et le verre de bouillon. Cuire à feu vif pour réduire la sauce.
Servir le riz sur un côté d’un plat de service et placer le poulet sur un côté. Verser la sauce piquante sur les filets et décorer d’un brin de persil.
Conseil
La sauce soja enrichit la saveur des autres ingrédients sans masquer leur saveur, donne du corps et rehausse l’apparence de nombreux aliments et donne une touche spéciale aux plats plus traditionnels. N’hésitez pas à l’utiliser.
Recette indiquée pour les personnes qui souffrent de cholestérol.