La recette traditionnelle du riz au lait avec une touche douce et crémeuse d’Eva Arguiñano. Un dessert traditionnel très facile à préparer.
Ingrédients (4 personnes) :
1 litre de lait
100 gr. de riz
70 gr. de sucre
1 citron
1 bâton de cannelle
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
feuilles de menthe (pour la décoration)
Préparation de la recette du pouding crémeux au riz :
Mettre le lait dans une casserole. Ajouter le riz, le bâton de cannelle et un peu de zeste de citron. Cuire à feu doux pendant environ 50 minutes. Remuer souvent.
Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Remuer pour dissoudre le sucre.
Retirer la cannelle, la laisser réchauffer et répartir le riz au lait dans 4 récipients. Laisser chauffer et saupoudrer d’un peu de cannelle en poudre. Décorez avec des feuilles de menthe et si vous voulez avec le bâton de cannelle.
Conseil :
Pendant que le riz refroidit, il est conseillé de continuer à remuer pour qu’une couche de crème ne reste pas sur le dessus et que le riz soit plus savoureux.