Eva Arguiñano explique comment préparer le flan avec du café, des œufs et du lait concentré cuit au four. Plus d’infos .
Ingrédients (4 personnes) :
2 tasses de café
300 ml. de lait
370 gr. de lait concentré
4 œufs
Menthe (pour la décoration)
Pour les bonbons :
100 gr. de sucre
Elaboration de la recette du Flan de café :
Pour faire le caramel, faire fondre le sucre dans une poêle à frire à feu vif. Étendre les bonbons dans un moule. Réserve.
Battre les œufs dans un bol, ajouter le lait concentré et bien battre. Verser le lait sans cesser de battre. Préparer 2 cafés seuls, les ajouter et bien mélanger. Verser la pâte dans le moule et cuire au bain-marie au four (préalablement chauffé) à 170ºC pendant 40 minutes.
Une fois qu’il a caillé, le laisser tempérer, le démouler et servir le flan au café. Décorer avec une feuille de menthe.
Conseil :
Lorsque nous achetons des œufs, nous devons les conserver immédiatement au réfrigérateur, de préférence dans le rayon prévu à cet effet. Elle se trouve généralement dans la porte, l’une des parties les moins froides, en plus dans un département isolé qui est gardé au sec et évite la contamination croisée avec d’autres aliments.