Flocons de poireaux
Ingrédients :
Deux feuilles de pâte feuilletée,
deux bottes de poireaux,
100 gr. de beurre,
une cuillère à soupe de farine,
un verre de crème liquide,
un œuf entier et un jaune d’œuf,
une pincée de poivre,
sel.
Élaboration
Couper uniquement la partie blanche des poireaux en julienne et les faire bouillir pendant cinq minutes dans de l’eau salée. Égoutter et frire un peu dans le beurre. Quand ce petit peu a été ajouté, ajoutez la farine et quelques tours, salez et poivrez, puis ajoutez un verre de crème liquide avec le jaune d’oeuf battu.
Retournez-le jusqu’à ce qu’il devienne une pâte semblable à celle des croquettes. Ensuite, nous posons la pâte sur la pâte feuilletée, que nous aurons préalablement posée sur du papier sulfurisé et sur la plaque de cuisson. Poser l’autre feuille de pâte feuilletée sur le dessus et sceller les bords. Peindre la surface avec un œuf battu et la mettre au four.