Temps de cuisson du poulet

Temps de cuisson du poulet : comment bien le faire cuire ?

Combien de temps cuire son poulet ?

Selon le plat à base de poulet que vous souhaitez réaliser, le temps de cuisson du poulet ne sera pas le même ! Le temps de cuisson du poulet dépend de la manière dont vous comptez le cuire : au four, à la plancha, à la poêle etc. En effet ces différents ustensiles n’ont pas les mêmes puissances de chauffe, ni les mêmes capacités techniques. Nous allons voir ensemble comment bien cuisiner selon la technique que vous utilisez pour une cuisson optimale de votre poulet.

Temps de cuisson du poulet au four

Si vous souhaitez cuire votre poulet au four, il faut d’abord le disposer dans un plat adapté à la cuisson au four. Mettez l’équivalent d’un verre d’eau dans le fond du plat et cuisez le poulet à 180°C à chaleur tournante, sinon en cuisson traditionnelle à 210°C. Le temps de cuisson du poulet dépend de la quantité à cuire :
30 minutes pour 500 grammes
1 heure à 1 heure 15 minutes pour 1kg

Pensez à arroser régulièrement votre poulet pendant la cuisson pour lui permettre de garder une chair tendre à la sortie du four.

Temps de cuisson du poulet à la plancha ou au barbecue

Cette technique de cuisson étant plus agressive que le four, qui permet une cuisson lente à une température stable, il suffira de quelques minutes au barbecue ou sur la plancha pour cuire du poulet. Vous obtiendrez une viande grillée et croustillante en saisissant les morceaux de poulet à feu vif de chaque côté.

Temps de cuisson à la cocotte-minute

Si vous voulez braiser votre poulet, il faudra le cuire à la cocotte-minute. Ce mode de cuisson consiste à saisir rapidement le poulet dans de la matière grasse et à la faire cuire à feu doux dans une cocotte ouverte. Vous pouvez mettre votre accompagnement et des épices avec pour qu’ils cuisent dans le jus du poulet, si vous le souhaitez.

Le temps de cuisson à la cocotte-minute est d’environ 1h : votre poulet est bien cuit quand sa chair est tendre, et que la peau a coloré.

Temps de cuisson à la poêle

Il faudra avoir découpé votre poulet en morceaux au préalable pour le faire cuire à la poêle. Le mieux est de le couper en lanières ou en cubes grossiers.

Au wok ou dans une poêle, faites revenir le poulet et son accompagnement dans un peu de matière grasse, pendant 15 à 20 minutes à feu vif.

Temps de cuisson du poulet poché

Le but est de faire revenir les morceaux de poulet dans un liquide à quasi ébullition. Ce mode de cuisson est très sain car il ne nécessite pas de matière grasse, et permet à la viande de garder sa tendresse et de se parfumer.

Vous pouvez au préalable mariner votre poulet dans un bouillon parfumé froid avec des herbes de Provence ou du curry par exemple. Faites ensuite chauffer le tout, mais sans le faire bouillir, et laisser la viande refroidir dans son jus !

Le temps de cuisson du poulet poché est de 1 heure 30 minutes pour un poulet entier.

Temps de cuisson du poulet au micro-ondes

Si vous êtes pressés, vous pouvez faire cuire votre poulet au micro-ondes. Le temps de cuisson d’un poulet au micro-ondes est de maximum 20 minutes. Pour une moitié de poulet comptez 15 minutes.

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