Le palais couine de joie

Les amateurs de fromage n’ont pas la vie facile lors des grillades. Les grils à viande conservateurs s’impliquent à peine dans les expériences sur le gril. Six recettes qui peuvent changer ça.

Halloumi grince en mâchant et n’a qu’un goût de sel. Et de toute façon : le fromage colle ensemble sur le gril et si nous devons faire cuire les braises, nous avons besoin d’un bon steak. Le voilà, l’amateur de fromage au barbecue. Entouré comme toujours par les amateurs de viande. Mais cette fois, il s’est préparé. Oui, des grincements de Halloumi. Mais c’est quand même délicieux lorsqu’il est bien préparé. Et : la marinade pour la viande colle aussi la grille du gril et vous n’avez même pas besoin de mettre le fromage directement sur la grille pour le griller. Ha ! Six idées de recettes avec du fromage.

 

Tous les ingrédients pour quatre personnes chacun

Goût discret pour les débutants en fromages
Comme l’amateur de fromages ne veut pas surcharger directement le public de la viande, il l’initie lentement aux délices culinaires inhabituels et prépare le fromage dans des moules que les invités connaissent déjà. Par exemple en petites boulettes, ou – comme les pommes de terre – emballées dans du papier d’aluminium.

 

boulettes de feta

Veggie Grill Book
Viandes frites au feta (Photo : Livre de grillades de légumes)
350 g de pommes de terre, 1 grosse carotte, 125 g de fromage féta, 2 oignons nouveaux, 1/2 c. à soupe d’aneth haché, 1 œuf, 1 c. à thé de zeste de citron râpé, 1 c. à table de farine, 3 c. à table de chapelure, sel et poivre

Peler, laver et cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant environ 20-25 minutes. Égoutter et presser immédiatement dans une presse à pommes de terre. Mettre le mélange de pommes de terre dans un bol et laisser refroidir. Eplucher, laver et râper grossièrement la carotte, écraser le feta à la fourchette. Nettoyer les oignons nouveaux et les couper en tranches très fines. Ajouter les carottes, le féta, les oignons nouveaux, l’aneth, les œufs et le zeste de citron à la purée de pommes de terre et bien mélanger les ingrédients. Saler et poivrer. Mélanger la farine et la chapelure, former les escalopes à partir du mélange et les y rouler. Placer les escalopes dans un gril huilé et griller sur le gril chaud pendant cinq minutes de chaque côté.

 

Forfait Halloumi Zucchini
Sachet de courgettes Haloumi (Photo : Livre de grillades de légumes)
2 poivrons rouges, 250 g de courgettes jaunes, 2 gousses d’ail, 500 g de fromage halloumi, sel et poivre, beurre aux herbes

Laver les poivrons, les couper en deux, les épépiner et enlever les peaux. Placer les gousses tachetées sèches sur le gril, côté peau vers le bas, et griller jusqu’à ce que la peau devienne noire et cloque. Retirer du gril, placer dans un sac de congélation et laisser refroidir légèrement. Éplucher ensuite les poivrons et les couper en lanières. Laver et trancher les courgettes. Eplucher et hacher l’ail. Couper le fromage en tranches et le faire griller 4 minutes sur le gril huilé en le retournant. Retirer du gril et placer sur quatre morceaux de papier d’aluminium huilé. Déposer les légumes préparés sur le dessus et saupoudrer de sel et de poivre. Déposer un morceau de beurre aux herbes sur le dessus. Fermer l’emballage et placer sur le gril chaud pendant 15 minutes.

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